admin_sirinherb

แยมมัลเบอร์รี่

ทำแยมมัลเบอร์รี่ (ลูกหม่อน) สูตรโฮมเมด ทำง่ายแต่อร่อยมาก

วิธีทำแยมมัลเบอร์รี่ (ลูกหม่อน) เลือกผลมัลเบอร์รี่สุก เด็ดก้านทิ้ง นำผลมัลเบอร์รี่ไปล้างน้ำแล้วสะเด็ดน้ำให้พอแห้ง นำผลมัลเบอร์รี่มาบดกับเครื่องปั่น เติมน้ำ ปั่นพอละเอียด นำมัลเบอร์รี่ที่บดลงหม้อหรือกระทะ เติมน้ำและน้ำตาลทราย (หากใช้น้ำผึ้งก็จะได้แยมสูตรเฮลตี้) เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คอยคนตลอดเวลา เติมผงเจลลาติน (หากไม่ต้องการใส่ก็ได้) พักไว้จนเย็นแล้วนำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นไว้ทาขนมปังค่ะ แค่นี้เราก็ได้แยมมัลเบอร์รี้โฮมเมดแสนอร่อยไว้ทาขนมปังกินในตอนเช้าแล้ว ทำเองง่ายๆปลอดภัยและอร่อยมากด้วย สนับสนุนบทความนี้โดย

การปลูกหม่อน

วิธีปลูกลูกหม่อน (ลูกมัลเบอร์รี่)เพื่อทานผลสด หรือจะนำไปทำเป็นน้ำมัลเบอร์รี่

สำหรับใครที่สนใจจะปลูก ต้นหม่อน หรือ (Mulberry) วันนี้เราขอแนะนำวิธีการปลูก เพื่อไว้สำหรับกินเองมาฝากกันกัน วิธีการปลูกก็ง่ายมาก ท่านจะได้เก็บลูกหม่อน มัลเบอร์รี่สดๆทานได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย มีวิธีอย่างไรบ้าง ตามเรามาเลยครับ การปลูกต้นหม่อน หรือ มัลเบอร์รีควรเริ่มจากการเลือกต้นพันธุ์ที่เหมาะสมกับพื้นที่ ซึ่งในประเทศไทยจะมีหลากหลายพันธุ์ที่นิยมปลูก แต่พันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดในประเทศไทยก็คือ กำแพงแสน84, บุรีรัมย์60 และ เชียใหม่60 ซึ่ง 3 พันธุ์นี้เหมาะสำหรับพื้นที่และภูมิอากาศของประเทศไทย เพราะได้มีการพัฒนาสายพันธ์มาจากสถานบันเกษตรต่าง ๆอย่างต่อเนื่อง ขั้นตอนการปลูกต้นหม่อนมีดังนี้ คัดเลือกต้นหม่อนที่จะปลูก ไม่ว่าจะเป็นหม่อนสายพันธ์ กำแพงแสน84, บุรีรัมย์60 และ เชียใหม่60 ตามแต่จะสามารถหาซื้อได้ในแต่ละพื้นที่ ระยะปลูก ควรปลูกเป็นแถว ขนาด 4 x 4 เมตร เพราะรัศมีทรงพุ่มแต่ละต้นประมาณ 2 เมตร เตรียมหลุมปลูก โดยขุดหลุมลึก 50 x 50 x 50 เซนติเมตร รองก้นหลุมด้วยปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก อัตรา 8-10 กิโลกรัมต่อหลุม …

วิธีปลูกลูกหม่อน (ลูกมัลเบอร์รี่)เพื่อทานผลสด หรือจะนำไปทำเป็นน้ำมัลเบอร์รี่ Read More »

การทำน้ํามัลเบอรี่พร้อมดื่มทานเอง

การทำน้ํามัลเบอร์รี่จากผลหม่อนสด โดยวิธีการผ่านความร้อน(สเตอริไรส์)เพื่อให้คุณค่าสารอาหารและรสชาติยังมีอยู่ ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นาน เนื่องจากฤดูการให้ผลผลิตและเก็บเกี่ยวผลหม่อนสดจะอยู่ในช่วงเดือน มี.ค. ถึง เม.ย. เท่านั้น ซึ่งเป็นช่วงที่สั่นๆ ดังนั้นการแปรรูปผลิตภัณฑ์หม่อนเป็นน้ำดื่ม นอกจากจะเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นแล้ว ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าอีกด้วย เรามาดูวิธีการทำน้ำมัลเบอร์รี่กัน อุปกรณ์ที่ต้องใช้  เครื่องปั่นน้ำผลไม้  หม้อต้มน้ำหม่อนขนาดประมาณ 40-60 ซม. เตาแก๊ส ตะแกรงสำหรับสะเด็ดน้ำผลหม่อน  ผ้าขาวบาง (ไว้กรองละเอียด) วัตถุดิบ ผลหม่อนสุก 2 กิโลกรัม น้ำสะอาด 10 ลิตร น้ำตาลทราย กรดมะนาว วิธีทำ(สูตรนี้จะทำน้ำมัลเบอร์รี่ได้ 10 ลิตร)  นำผลหม่อนสุกจำนวน 2 กิโลกรัม มาล้างทำความสะอาดและให้สะเด็ดน้ำ  นำผลหม่อนสุกไปปั่นผลให้พอละอียด แล้วนำไปต้มกับน้ำประมาณ 3 ลิตรให้เดือด นำน้ำมัลเบอรี่ที่ต้มจนสุกและเนื้อผลนิ่มแล้วไปกรอง แยกเอาน้ำและกากออกจากกัน แล้วเติมน้ำให้ครบจำนวน 10 ลิตร ใส่น้ำตาลทราย ให้น้ำหม่อนนั้นมีความหวานที่ต้องการ จากนั้นให้ใส่กรดมะนาว15กรัม(15 กรัมต่อน้ำ10ลิตร)  นำไปต้มอีกครั้ง ให้เดือดนาน 10-20 นาที …

การทำน้ํามัลเบอรี่พร้อมดื่มทานเอง Read More »

Superfoods สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ชลอวัย ประโยชน์สูง

กระแสอาหาร Superfoods มีมาสักระยะหนึ่งแล้วจากกลุ่มคนที่รักสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะอุดมไปด้วยประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญมากมาย รวมทั้งผู้สูงอายุที่เริ่มใส่ใจกับการบริโภคมากขึ้น อยากที่จะทานอาหารพร้อมๆกับได้คุณค่าในการบำรุงรักษาร่างกายไปพร้อมๆกัน หรือที่เราเรียกติดปากว่า “อาหารเป็นยา” อาหารบางชนิดก็มีส่วนช่วยลดหรือบรรเทาความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงได้อีกด้วย แล้ว Superfoods มันคืออะไร ? จริงๆแล้ว Superfoods ก็คืออาหารที่มีประโยชน์ธรรมดาที่เราสามารถพบเจอได้ในชีวิตประจำวันนั่นเอง เพียงแต่เรามาจัดให้เป็นหมวดหมู่และคัดเลือกให้เหลือเฉพาะตัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เป็นต้น ประกอบกับการใช้ชื่อ Superfoods ทำให้ดูน่าสนใจ แปลกใหม่ คนจดจำง่าย ก็แค่นั้นเอง การรับประทานอาหารประเภทที่ว่านี้จะช่วยบำรุงเรื่องสุขภาพ อีกทั้งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง หรือทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกัน สามารถมีอายุที่ยืนยาวขึ้น Superfoods สามารถแบ่งตามสารอาหารและคุณประโยชน์ที่แตกต่างกันได้ดังนี้ ไข่ ไข่ ถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่มากคุณประโยชน์ชนิดหนึ่ง เพราะมีโปรตีนคุณภาพสูง (โปรตีนในไข่มีไว้สำหรับเป็นแหล่งอาหารให้ตัวอ่อนระหว่างฟักตัว)และยังมีสารอาหารสำคัญอื่นๆอีก เช่น วิตามิน A, วิตามิน B, โคลีน ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก เป็นต้น นอกจากนี้ภายในไข่ยังมีลูทีน (Lutein)และซีแซนทีน (Zeaxanthin) (พบได้ในดอกไม้สีเหลือง เช่น ดอกดาวเรือง และยังพบในไข่แดง) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องสุขภาพดวงตาและประสิทธิภาพในการมองเห็นด้วย แซลมอน …

Superfoods สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ชลอวัย ประโยชน์สูง Read More »

อัศจรรย์!โรคไต เบาหวาน อัลไซเมอร์ รักษาได้ด้วยน้ำลูกหม่อน

จากผลการดื่มและข้อมูลยืนยัน พบว่า 3 โรคอันตราย สามารถป้องกันและแก้ปัญหาได้ด้วย ผลิตภัณฑ์ น้ำลูกหม่อนชนิดเข้มข้น ได้จริง ลองมาดูผลของการดื่มลูกหม่อนกันค่ะ 1. โรคไต รวมทั้ง ไตวาย การฟองไต ปัญหาเกี่ยวกับไต ทุกลักษณะ น้ำลูกหม่อน ช่วยฟื้นฟูไต ได้ ตามข้อมูลดังนี้“ผลหม่อนหรือเรียกว่าลูกหมอน กินสดทั้งผล มีสารประกอบของวิตามินซี ไบโอฟลาโวนอยด์สูงมาก สรรพคุณสมุนไพร : บำรุงไต แก้อาการอักเสบของเนื้อไต (ลูกหม่อนหาทานยากเสียหน่อย แต่บำรุงไตดีมาก)” และ ชาวจีนให้ความสำคัญในด้านบำรุงเลือด แพทย์ชาวจีน ชื่อ เลี่ยงฮียัง ได้กล่าวถึงคุณประโยชน์ของการรับประทานผลหม่อนสุกไว้ว่า “ทำให้ตับไม่มีไฟ หัวใจคลายความร้อนรุ่ม เส้นประสาทตาดี สายตาก็แจ่มใส ร่างกายก็สุขสบาย”ผลจากการดื่ม น้ำลูกหม่อนชนิดเข้มข้น ปรากฎว่า ผู้ป่วยโรคไต สามารถลดจำนวนครั้งในการไปฟองไตลงได้จริง  2. โรคเบาหวาน การดื่ม น้ำลูกหม่อนชนิดเข้มข้น ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลให้กระแสเลือด แต่สรรพคุณในน้ำลูกหม่อนสามารถลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดได้จริง ผู้ป่วยโรคเบาหวาน จึงเห็นผลจากการดื่ม ทำให้ระดับน้ำตาลในกระแสเลือดลดลงผลหม่อน เป็นยาเย็น ใช้ บำรุงกำลัง บำรุงประสาท …

อัศจรรย์!โรคไต เบาหวาน อัลไซเมอร์ รักษาได้ด้วยน้ำลูกหม่อน Read More »

12 ประโยชน์ จากมัลเบอร์รี่

ผลไม้อีกอย่างหนึ่งของตระกลู เบอร์รี่ ที่จะมาแนะนำให้ชาวรักสุขภาพในวันนี้ก็คือ มัลเบอร์รี่ หรือบางคนอาจจะเรียกว่า ลูกหม่อน ก็ไม่ผิดอะไร เพราะจากกระแสการออกกำลังกายต่างๆและการทานอาหารเพื่อสุขภาพที่นิยมเพิ่มมากขึ้น มัลเบอร์รี่ หรือ ลูกหม่อน จึงเริ่มได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเนื่องจากสรรพคุณของตัวมันเอง แทบจะเรียกได้ว่าเป็น ซุปเปอร์ฟู๊ด Super food อีกชนิดที่น่าจับตามองเป็นอย่างมาก ซึ่งวันนี้ทางเราจะพาไปรู้จักคุณประโยชน์ที่มากมายของผลไม้ชนิดนี้กัน ว่ามันจะดีอย่างที่เค้าว่ากันหรือไม่ มัลเบอร์รี่ คืออะไร? Mulberry หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Morus nigra. L.(admin ก็อ่านไม่ค่อยออกเหมือนกันจ้ะ) เป็นพืชในตระกูลเบอร์รี่ ที่คนไทยมักจะรู้จักในอีกชื่อหนึ่งคือ ลูกหม่อน ซึ่งเป็นต้นไม้ที่เรานำใบมาใช้ในการเลี้ยง หนอนไหม นั่นเอง ลักษณะของต้นหม่อนนั้นจะเป็นไม้ยืนต้นทรงพุ่มขนาดไม่ใหญ่มาก เจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อน ไม่มีหนาม แต่มียางสีขาวขุ่น ใบมีลักษณะเป็นรูปคล้ายหัวใจ ขอบหยัก ปลายแหลม ผิวใบสาก ดอกเป็นรูปทรงกระบอก จะออกดอกและผลตามซอกใบและปลายยอด ผลของหม่อนลักษณะเป็นผลรวม สีของผลเมื่อเริ่มติดลูกจะเป็นสีเขียว และจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มจนถึงดำเมื่อผลแก่เต็มที่ รสชาดหวามอมเปรียว สายพันธ์ของ มัลเบอร์รี่ มีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 3 สายพันธ์ คือ มัลเบอร์รีสีขาว มัลเบอร์รีสีแดง …

12 ประโยชน์ จากมัลเบอร์รี่ Read More »